特別養護老人ホームかわいの家
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お食事 2017/01/09 17:39

ユニットケアに基づいた食事配膳を開始しました

本日昼から、ユニットケア配膳に基づいた食事配膳を全ユニットで実施することになりました。

写真のように、料理はまとめて配膳されます。

これを介護職員さんが、個別に今日の体調や好き嫌いを聞きながら、

その時、その方にあった食事量を配膳していきます。

今日は初日だったので、厨房、介護課ともバタバタしていましたが、

要領を得るとスムーズに配膳できるようになると思います。

この配膳方法、導入の意味をしっかり理解していないと、

単に作業が増えてしまった、ということになりかねません。

また今まで以上に手洗いや衛生管理を介護職員さんが担うことにもなります。

「やって当たり前」になるのは時間がかかると思いますが、

栄養課、厨房スタッフとともに「より良い食事風景」を目指しましょう!

こちらはムース食です。

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